名字里的“香”从哪里来
咸肉经过腌制和时间转化，蒸制时油脂和肉香慢慢释放。切片上桌后，趁热吃能感受到腊味特有的咸鲜香。
刀板香口味比普通炒肉更集中，适合多人分享。
荷叶夹让腊味更顺口
把咸肉夹进松软的荷叶夹里，面香能中和部分油脂，吃起来既有肉香又不容易觉得腻。
同桌有老人或口味清淡的客人，可以搭配石耳炒蛋、时蔬或香菇炖土鸡汤，让整桌菜更平衡。
套餐里有硬菜，点起来更省心
第一次来黄山、不了解份量，朱伯家的套餐会把硬菜与家常菜组合起来，价格明示，整体比随意单点更容易控制预算。
到店后先说人数、口味和预算，老板会热情帮忙搭配，不强行堆菜。